Mengapa kandungan protein tahu lebih tinggi dari tempe padahal sama sama terbuat dari kacang kedelai?

" karena dalam pembuatan kedelai menjadi tempe, protein kompleks diubah menjadi protein yang lebih sederhana dgn bantuan mikroorganisme (bakteri) tertentu misalnya bakteri Rizhopus Oryzae"

karena tahu di buat dari kedelai yang sudah di haluskan.