bila minyak kelapa dicampurkan dengan air akan terjadi dua lapisan yang tidak saling melarut. bagaimana cara membuat emulsi akan dari minyak kelapa dan air.jela

Suatu emulsi akan terjadi bila campuran minyak kelapa dan air ini dikocok dan ditambahkan air sabun. Sabun mempunyai bagian kepala yang polar dan bersifat hidrofil dan bagian ekor (hidrokalor) yang nonpolar dan bersifat hidrofob. Minyak akan terikat oleh bagian ekor yang bersifat hidrofob, sedangkan bagian kepala (hidrofil) menghadap bagian air sehingga terbentuk emulsi