Mikroorganisme yang di manfaatkan dalam pembuatan tape adalah ..

Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapamikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, dan Pediococcus sp., namun tidak tertutup kemungkinan jenis lain juga terlibat.

Tapai, merupakan produk yang dibuat dari beras ketan atau umbi umbian seperti singkong melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan jamur ( Saccharomyces cerevisiae )
* maaf tulisan latinnya ngak dimeringin